Il carnevale perfughese si contraddistingue per essere tra i più antichi della zona. A partire dal giovedì grasso, i cittadini perfughesi si ritrovano in piazza Mannu per gustare insieme una pietanza tipica che sono le fave con il lardo, la cosiddetta Fae e Lardu. La festa continua nella giornata di domenica in cui i bambini giocano nella piazza principale, si svolge la pentolaccia. I festeggiamenti si concludono nella giornata di martedì grasso con la sfilata dei carri allegorici in cui tutta la popolazione partecipa. Al termine della sfilata, si dà fuoco a Re Giorgio.
